EDUKACIJA: SMJERNICE DOBRIH HIGIJENSKIH NAVIKA U PČELARSTVU I HIGIJENSKI ZAHTJEVI ZA PROIZVODNJU MEDA
Med je sigurna namirnica ako je u proizvodnji bilo osigurano i dokumentirano da u njemu nema štetnih tvari ili su u granicama prihvatljivosti.
Jeste li svjesni odgovornosti i iz svojih biste ruku željeli davati samo kvalitetne i sigurne pčelinje proizvode? Želite se upoznati s odgovarajućom tehnologijom pčelarstva da bi kvaliteta vašeg meda na prodajnim policama bila jednaka kao u košnici? Zanima vas kako održavati higijenu u vašoj košnici? Želite prodavati svoj med, ali nemate uveden unutarnji nadzor? Žalite saznati kako osigurati sljedivost vaših pčelinjih proizvoda? Još niste obavili osposobljavanje o osnovama higijene namirnica?
U tom slučaju nam se pridružite i upoznajte sustav za osiguravanje i dokumentiranje svih bitnih elemenata sigurne proizvodnje i prerade pčelinjih proizvoda.
Vrijednost programa:
- Upoznat ćete idealne higijenske i tehničke uvjete za rad te upoznati pravilnu tehnologiju proizvodnje meda
- Steći ćete teoretsko znanje s područja smjernica higijenskih navika u pčelarstvu
- Educirat ćete se o senzornim obilježjima i prepoznavanju meda te o njegovom otapanju, punjenju i obradi
- Poboljšat ćete kvalitetu svojih proizvoda te se pobrinuti o prepoznatljivosti svog meda
- Naučit ćete kako uspostaviti, dokumentirati, uvoditi i održavati učinkovit sustav osiguravanja sigurnih namirnica te se osuvremenjivati
Način rada:
- predavanja slovenskih stručnjaka i istraživača s područja smjernica higijenskih navika u pčelarstvu i tehničkim uvjetima za proizvodnju meda
- posjet pčelarima s primjerima dobre prakse – kako proizvesti med u skladu s higijenskim zahtjevima
Učite od najboljih.
U Sloveniji imamo tri zaštite geografskoga podrijetla meda koje su priznate na europskoj razini što dokazuje koliko je visoka kvaliteta slovenskoga meda.
Međunarodna metoda za osiguravanje sigurne hrane koja i pčelarima pomaže postići viši standard sigurnosti pčelinjih proizvoda naziva se sustav HACCP. U Europskoj uniji države članice potiču razvoj nacionalnih smjernica dobre prakse za higijenu i primjenu načela HACCP. Sustav omogućava prepoznavanje, ocjenu, poduzimanje mjera i nadzor eventualno prisutnih štetnih tvari u namirnicama koje mogu predstavljati rizik za zdravlje. Smjernice dobrih higijenskih navika u pčelarstvu pružaju osnovne smjernice kod uspostavljanja i održavanja unutarnjeg nadzora prema načelima sustava HACCP.
PRIJAVITE SE NA sca@kis.si
