Smjernice dobrih higijenskih navika u pčelarstvu

Smjernice dobrih higijenskih navika u pčelarstvu na načelima sustava HACCP* namijenjene su svim pčelarima kao pomoć i putokaz pri osiguravanja sigurnih i kvalitetnih pčelinjih proizvoda.

EDUKACIJA: SMJERNICE DOBRIH HIGIJENSKIH NAVIKA U PČELARSTVU I HIGIJENSKI ZAHTJEVI ZA PROIZVODNJU MEDA  

TERMIN: 28. – 29. 8. 2021

CIJENA: 300 €

RANA PRIJAVA (do 4.8.2021): 280 €

Prijava za obrazovanje

Med je sigurna namirnica ako je u proizvodnji bilo osigurano i dokumentirano da u njemu nema štetnih tvari ili su u granicama prihvatljivosti.

 Jeste li svjesni odgovornosti i iz svojih biste ruku željeli davati samo kvalitetne i sigurne pčelinje proizvode? Želite se upoznati s odgovarajućom tehnologijom pčelarstva da bi kvaliteta vašeg meda na prodajnim policama bila jednaka kao u košnici? Zanima vas kako održavati higijenu u vašoj košnici? Želite prodavati svoj med, ali nemate uveden unutarnji nadzor? Žalite saznati kako osigurati sljedivost vaših pčelinjih proizvoda? Još niste obavili osposobljavanje o osnovama higijene namirnica?

U tom slučaju nam se pridružite i upoznajte sustav za osiguravanje i dokumentiranje svih bitnih elemenata sigurne proizvodnje i prerade pčelinjih proizvoda.

Vrijednost programa:

  • Upoznat ćete idealne higijenske i tehničke uvjete za rad te upoznati pravilnu tehnologiju proizvodnje meda
  • Steći ćete teoretsko znanje s područja smjernica higijenskih navika u pčelarstvu
  • Educirat ćete se o senzornim obilježjima i prepoznavanju meda te o njegovom otapanju, punjenju i obradi
  • Poboljšat ćete kvalitetu svojih proizvoda te se pobrinuti o prepoznatljivosti svog meda
  • Naučit ćete kako uspostaviti, dokumentirati, uvoditi i održavati učinkovit sustav osiguravanja sigurnih namirnica te se osuvremenjivati

Način rada:

  • predavanja slovenskih stručnjaka i istraživača s područja smjernica higijenskih navika u pčelarstvu i tehničkim uvjetima za proizvodnju meda
  • posjet pčelarima s primjerima dobre prakse – kako proizvesti med u skladu s higijenskim zahtjevima

Učite od najboljih.

U Sloveniji imamo tri zaštite geografskoga podrijetla meda koje su priznate na europskoj razini što dokazuje koliko je visoka kvaliteta slovenskoga meda.

Međunarodna metoda za osiguravanje sigurne hrane koja i pčelarima pomaže postići viši standard sigurnosti pčelinjih proizvoda naziva se sustav HACCP. U Europskoj uniji države članice potiču razvoj nacionalnih smjernica dobre prakse za higijenu i primjenu načela HACCP. Sustav omogućava prepoznavanje, ocjenu, poduzimanje mjera i nadzor eventualno prisutnih štetnih tvari u namirnicama koje mogu predstavljati rizik za zdravlje. Smjernice dobrih higijenskih navika u pčelarstvu pružaju osnovne smjernice kod uspostavljanja i održavanja unutarnjeg nadzora prema načelima sustava HACCP.

PRIJAVITE SE NA sca@kis.si najkasnije do  18.8.2021